Autore: WorldSkills

MATTEO AICARDI farà parte della squadra di Expert che accompagneranno il #teamItaly agli EuroSkills 2016 in programma a Göteborg dal 1° al 3 dicembre. Gli abbiamo chiesto di raccontarci come sta procedendo la preparazione dei Competitor e anche i profondi cambiamenti che sta attraversando il mestiere del GRAFICO.

Mancano ancora mesi ai Nazionali, però Veronica si sta già esercitando! Volevamo chiederti che sensazioni hai a riguardo.

Beh sì, da quando ha iniziato ad ottobre penso sia stata un’emozione unica, per lei! Abbiamo iniziato un percorso di preparazione tutti e quattro insieme, io, Eliana, Bruno e Veronica, lei ora sta facendo questo stage per cui le hanno chiesto anche di rinnovare e stava guardando per fare poi un percorso di formazione scolastico più specifico. Insieme abbiamo visto un po’ di cose, guardando anche test project del passato, dando qualche compito. E loro si sono esercitati su quello… Hanno svolto i compiti per l’estate! Poi durante i vari incontri davamo consegne per l’incontro successivo in modo da vedere un po’ tuti gli aspetti, poi se loro avevano poi qualche domanda ci sentivamo anche all’esterno.

Tu sei Expert dalla 2015 edizione dei Regionali. Voi avete un doppio ruolo, da una parte siete motivatori, dall’altra giudici. Per questo aspetto, qual è la sfida più grande?

Sicuramente il discorso di valutare questi ragazzi… Poi io l’esperienza estera la devo ancora fare e avrò modo di vedere la situazione anche con ragazzi di altre nazioni, bisognerà cercare di essere abbastanza imparziali. Ai Regionali la difficoltà nel valutare i singoli aspetti dei lavori, le valutazioni soggettive sono quelle più difficili da fare. Il lavoro magari nel complesso può sembrare ben fatto, ma andando poi nei dettagli magari c’è qualche mancanza. Bisogna sempre capire come gestirla.

C’è stato un momento in particolare delle gare, qualche aneddoto che ti ricordi?

Mah, mi ricordo che spesso io e Eliana eravamo in disaccordo [ride]… Nel senso che ci trovavamo sempre noi due ad aver dato i due estremi di valutazione. Lì non ci può essere una differenza di tre voti, se non sbaglio, e quindi spesso io magari davo il voto più basso e lei quello più alto, o viceversa, e quindi ci trovavamo spesso a confrontarci. In realtà parlando poi ci trovavamo d’accordo e allora si raggiungeva un compromesso. Era anche bello, nel senso che lei arriva da una grafica tradizionale, molto legata alla stampa, all’editoria, io invece sono più legato al web. Ma ci è piaciuto molto lavorare insieme, andavamo a compensarci a vicenda!

Le gare sono sempre un momento di tensione. Se potessi dire qualcosa ai ragazzi e alle ragazze, immaginando di essere proprio attimi prima della gara, che cosa diresti loro?

Mah, sicuramente che comunque il percorso che loro hanno fatto fino a quel momento è andato benissimo, quindi di cercare di rimanere tranquilli, di concentrarsi su quello che c’è da fare e ignorare tutto quel che hanno intorno, e farlo come sanno farlo. Alla fine senza la preoccupazione di ciò che stan facendo o possono fare gli altri, concentrarsi su quel che sanno fare. Che sicuramente andrà bene.

Ti faccio un paio di domande sul tuo mestiere, mettendo da parte per un attimo la competizione…

Non ho studiato, però…! Aspetta che mi metto davanti al pc così ho Google [ride].

No, no, non vale usare Wikipedia! Scherzi a parte.. Rispetto a quando hai iniziato, in che cosa trovi sia più cambiato il mestiere di grafico?

Allora, io mi sono diplomato nel 2010 e un annetto dopo ho fatto un corso relativo al web e rispetto a ciò che ci dicevano e a come era improntata la grafica nel mondo della scuola, in realtà il mondo era già diverso. E adesso è ancora cambiato: una volta c’era la specializzazione nel fare qualcosa, adesso la tendenza almeno in Italia è quella di saper fare un po’ di tutto. Questo aspetto ha inciso molto. E poi l’arrivo delle nuove tecnologie e del web ha stravolto un po’ tutto. Se non sai lavorare in questo ambito, hai grosse difficoltà!

Quali sono le qualità indispensabili per questa professione?

Sicuramente il discorso della creatività, è chiaro, perché si può insegnare fino a un certo punto. Poi sicuramente ci vuole la passione, perché comunque non è un mestiere facile e immediato. Come in altri ambiti artistici, ogni cosa che realizzi tende sempre a non piacerti, quindi uno deve avere anche la determinazione di dire “vado avanti lo stesso”. E poi sicuramente le conoscenze: aver frequentato una scuola superiore già di indirizzo, cercare di fare corsi professionali, soprattutto per il discorso dei software.

Secondo te, qual è il contributo più grande che WorldSkills, anche grazie all’Agenzia Piemonte Lavoro, può dare a questi ragazzi e ragazze?

Sicuramente, essendo per la maggior parte ragazzi che vengono dalle scuole, dà già loro un confronto su quello che è la richiesta al di fuori della scuola, in ambito lavorativo. Poi di sicuro l’esperienza aiuta i ragazzi che superano i Regionali e arrivano a prepararsi per una competizione europea o nazionale, per il discorso del lavorare sotto pressione, in un contesto abbastanza stressante. E poi il cercare di acquisire sempre maggiori nozioni, maggiori conoscenze tecniche. I WorldSkills li spronano sotto questo aspetto, magari anche la persona un po’ più pigra viene incentivata a darsi da fare e questo è un aspetto molto importante.

In bocca al lupo anche a te, Matteo!

Grazie! Abbiamo una bella responsabilità, ma è una bellissima esperienza e durante questi mesi ci è piaciuto molto lavorare con questi ragazzi, ci siamo anche divertiti. Ma è bella anche la tensione della gara, perché fa parte del gioco.

GERARDO PAOLO TROCCOLI, Expert per il mestiere di CAMERIERE, prenderà parte ai Campionati Nazionali WorldSkills Italy 2016 in programma a Bolzano dal 29 settembre al 1° ottobre. Gli abbiamo chiesto alcune curiosità sulle Competizioni, ma anche sulla sua professione!

Buongiorno Gerardo come va? Come hai trascorso l’estate?

Dunque, a inizio estate ho partecipato ad alcune Commissioni d’Esame, complessivamente ho trovato delle buone professionalità, i professori hanno lavorato sicuramente bene.

Tu sei Expert dalla prima edizione dei Campionati Regionali WorldSKills Piemonte, e a breve ti vedremo ai WorldSkills Italy di Bolzano. Esprimere una valutazione sul lavoro dei ragazzi non è certo semplice! Per voi giudici, qual è la sfida più grande?

Forse in assoluto la sfida è valutare dei ragazzi che comunque ci hanno messo del proprio per mettersi in gioco, quindi già quello è un punto a loro favore. Di conseguenza valutarli con criticità a volte non è sempre così facile, sono già ragazzi che hanno dimostrato una buona volontà ed affezione al lavoro. È vero, possono anche sbagliare nelle varie prove, ma tutto sommato si sono messi in gioco e quindi questo è già un giudizio positivo nei confronti dei ragazzi.

Ma come ci si prepara, per essere Expert?

Ci alleniamo anche noi! Intanto, psicologicamente, a tenersi distaccati dagli aspetti puramente personali e dai giudizi soggettivi. Poi è chiaro che facendo commissioni d’esame, per me è un allenamento continuo. Diversamente, guardiamo e confrontiamo il mondo del lavoro rispetto alla preparazione del mondo della scuola. Andiamo in giro, guardiamo, correggiamo.. Chiaro, non ci mettiamo a dar valutazioni, ma abbiamo i nostri giudizi personali su determinati servizi e su cosa si vuole dai ragazzi nel mondo del lavoro.

Parliamo un po’ della professione. Rispetto a quando avete iniziato, in che cosa trovi sia più cambiato il mestiere di maÎtre e in generale per chi gestisce sala a livello professionale?

Diciamo che il maÎtre era una figura con elevate competenze professionali ed era un po’ il manager della sala. Oggi ricopre più ruoli, una volta era una figura indipendente, che aveva i suoi riferimenti: il sommelier, il secondo maÎtre, poi si parla di strutture di un certo tipo. C’erano i vari chef, chef de rang, chi stava alla lampada, ognuno aveva un suo ruolo. Oggi si è molto ridotto, diciamo che il maÎtre è sempre il manager della sala, ma deve interagire e saper fare di tutto un po’. Fa un po’ da maÎtre, un po’ da sommelier, un po’ ricevimento delle persone, accompagnamento ai tavoli, in alcuni casi dà anche una mano nel servizio.

Secondo te in generale che cosa ci vuole per diventare un vero professionista? E che cosa consiglieresti ai ragazzi che vogliono approcciarsi a questo mestiere?

Esperienze lavorative diverse, anni di vita lavorativa, approfondimento delle lingue andando all’estero a vedere realtà diverse e lavorare nelle grandi strutture alberghiere.

Secondo te, qual è il contributo più grande che WorldSkills, anche grazie all’Agenzia Piemonte Lavoro, può dare a questi ragazzi e ragazze? Qual è il valore aggiunto?

Intanto fa loro capire che cosa vuol dire fare questo mestiere non solo come automi, ma mettendoci della passione e del sacrificio, cosa che il mondo del lavoro oggi chiede tantissimo. Il nostro mestiere è dedizione e sacrificio, a 360°. Poi si raccolgono i risultati nel tempo, però subito è davvero tante rinunce, tanti sacrifici, e poi comunque adattarsi alle varie situazioni di stress e di richieste. Si chiede loro di dare il massimo, di conseguenza questa è una palestra per il futuro.

La soddisfazione più grande, legata a WorldSKills?

Beh intanto quella di confrontarmi con ragazzi giovanissimi e di conseguenza vedere in loro questo spirito e voglia di mettersi in gioco. È uno stimolo anche per chi ha alle spalle più anni di questo lavoro per migliorarsi e continuare a metterci la stessa passione per aiutare questi ragazzi a crescere.

In bocca al lupo!

PATRIZIA PILOTTO è Expert per il mestiere di CAMERIERE dai Campionati Regionali WorldSkills Piemonte 2015 e sarà presente ai WorldSkills Italy 2016di Bolzano (29 settembre – 1 ottobre) e agli EuroSkills 2016 di Göteborg (1 – 3 dicembre). Abbiamo tentato di carpire da lei alcuni segreti del mestiere ed anche che significato ha un’esperienza nel mondo dei WorldSkills.

Buongiorno Patrizia come va? Volevo chiederti se hai avuto modo di seguire la preparazione di Bianca. Come sta andando?

Allora, Bianca ha ottenuto la qualifica professionale a fine giugno. In seguito alla vittoria conquistata ai Campionati Regionali WorldSkills Piemonte 2015 è partita per uno stage estivo ed ora si trova ad Ortisei. La sento costantemente, si allena, impara a relazionarsi con gli altri e a lavorare sotto stress. Prima della partenza avevamo provato a replicare un vecchio test project dei Campionati Regionali. Questo la può indubbiamente aiutare: le prove dei WorldSkills sono di abilità, manuali, ma i test project non sono diversissimi gli uni dagli altri, non è come l’ambito della cucina: ci sono proprio delle prove di abilità e di precisione millimetrale. Bianca in questo momento è contenta e sta facendo il giusto percorso, mi manda spesso delle foto per mostrarmi quanto si allena, si rende conto dei propri progressi ed anche di alcune lacune.

Tu sei stata Expert nell’ultima edizione dei Campionati Regionali WorldSkills Piemonte e parteciparai ai WorldSkills Italy di Bolzano 2016, ma anche agli EuroSkills 2016. È una bella responsabilità, perché si è chiamati giudicare l’operato dei ragazzi. Per voi giudici, qual è la sfida più grande?

L’aspetto più critico è l’essere imparziali e non essere coinvolti a livello affettivo e personale, perché in quanto allenatori e contemporaneamente giudici, si deve riuscire a tenere bene separate queste due cose ed essere il più obiettivi possibile. Devi riuscire a trasmettere tranquillità al ragazzo che tu alleni, ma nello stesso tempo far sentire a loro agio tutti gli altri. Diventi un punto di riferimento per tutti e devi saper trasmettere loro la passione per quello che stanno facendo.

Un momento particolare che ti ricordi, un aneddoto?

Ricordo un momento occorso con un partecipante, quando il mio disappunto diventò chiaramente visibile per la penalità che aveva ricevuto, perché aveva “buttato via” i fiammiferi. Li aveva proprio scaraventati dalla finestra dello spogliatoio perché aveva già finito la prova. Di conseguenza, quando a fine gara è stato richiesto tutto il materiale necessario, a lui mancavano. E lui, in maniera un po’ ingenua, disse “Li ho buttati via!”. Il disappunto nel mio sguardo era tale da far percepire chiaramente il mio pensiero. L’hanno capito tutti. Persino lui, dopo la prova, mi ha detto: “Se i suoi occhi avessero potuto lanciare fiamme, mi avrebbero fulminato!”.

Però è sopravvissuto!

È sopravvissuto.

Parliamo un po’ della professione, visto che noi ci rivolgiamo anche a ragazzi giovani, alcuni dei quali hanno partecipato all’Orientamento ai Mestieri e vi hanno visto all’opera. Cosa consiglieresti a coloro che vorrebbero approcciarsi a questo mestiere?

Per prima cosa consiglierei di andare in un locale, osservare come si comporta il personale ed avere già un proprio punto di vista, iniziare già a vedere quali sono le cose che ti piacciono o che non ti piacciono quando sei servito al tavolo. Questo è il grande punto di partenza, indipendentemente dalle regole, perché quelle vengono poi acquisite più tardi. Il nostro lavoro è cambiato moltissimo, è quasi un lavoro di marketing, fondamentalmente il cameriere è un venditore. Si deve servire l’ospite, più che il cliente, dall’accoglienza al commiato, quindi bisogna capire se stare a contatto con le persone ti piace. Ed anche se sei disposto a fare dei sacrifici, che significa banalmente anche stare in piedi tante ore. Chi si approccia a questa professione deve amare il mestiere, altrimenti farà sempre il porta-piatti.

Secondo voi, qual è il contributo più grande che WorldSkills, anche grazie all’Agenzia Piemonte Lavoro, può dare a un ragazzo che studia o si è già diplomato come maÎtre? Qual è il valore aggiunto?

Il confronto con altri ragazzi, professionisti, che amano quel lavoro. Purtroppo solo con la scuola non sempre trovi il gruppo che è appassionato al mestiere. E talvolta neanche negli ambienti di lavoro! Per questo, per i ragazzi è stimolante. Ogni gara li mette alla prova, imparano a comprendere i propri limiti e vedono come lavorano i colleghi a livello locale, nazionale e internazionale, e questo permette loro di crescere costruendo il proprio piccolo bagaglio personale. Perché non c’è un modo giusto o sbagliato: il fine è uguale, ma ci sono aspetti diversi. Anche per chi li segue è un momento di formazione e di confronto!

La soddisfazione più grande, legata a WorldSKills?

In generale, vedere che l’impegno e la serietà pagano. Non in termini economici, ma di soddisfazione personale. Per me è un valore aggiunto incredibile riuscire a trasmettere poi questa passione ai ragazzi da docente, perché è importantissimo credere in quello che si fa. Worldskills fa un sacco di cose, ma veramente dà lustro alla professione. Poi io ho la fortuna di aver avuto due allievi che si sono qualificati alle fasi successive, ed anche in classe hanno dato valore al resto del gruppo. L’asticella delle competenze è un pochino salita, ma per tutti! Perché sono diventati tutti un po’ più consapevoli che, se vogliono, ce la fanno. Aggiungo anche che la scuola professionale, talvolta, è un po’ bistrattata. Fare uscire da lì dei veri e propri talenti è un grosso risultato e di questo si può ringraziare WorldSKills, perché li valorizza appieno.